椰小雞餐廳

設(shè)計(jì)公司：尚希設(shè)計(jì)（HOPE DESIGN）

項(xiàng)目名稱：椰小雞三亞海棠灣首店（CHICKEN INSIDE COCONUT）

總設(shè)計(jì)師：韓薛

空間設(shè)計(jì)：張明遠(yuǎn)、楊永健

品牌設(shè)計(jì)：廖波峰

完成時(shí)間：2019.01

項(xiàng)目地點(diǎn)：三亞

室內(nèi)面積：270㎡

主要用材：灰泥、紅磚、水泥板

項(xiàng)目攝影：賀川

“碧海連天遠(yuǎn)，瓊崖盡是春”，這是人們對于海南的美譽(yù)，也是椰風(fēng)海韻與晨夕潮動(dòng)時(shí)，獨(dú)有的自然景觀。以旅游度假為支柱產(chǎn)業(yè)的濱海之城，也因?yàn)橐环N美食而名揚(yáng)四海，那就是——椰子雞。

椰子雞雖起源于海南，卻揚(yáng)名于深圳。近些年全國餐飲市場上做椰子雞的品牌層出不窮，但大都在品牌形象和空間設(shè)計(jì)上嚴(yán)重同質(zhì)化，清一色的東南亞風(fēng)情、椰子樹和各種大葉植物等，我們想要打破這個(gè)餐廳設(shè)計(jì)規(guī)律，這正好也是我們甲方的訴求。

甲方來自海南，并在餐飲行業(yè)打拼多年。在他的認(rèn)知里，出產(chǎn)椰子和文昌雞的原材料都產(chǎn)自海南，而當(dāng)?shù)鼐谷粵]有一家能夠代表海南椰子雞的餐飲品牌，是很失敗和可惜的。所以他希望有團(tuán)隊(duì)能與他一起，在能夠做出正宗海南椰子雞最本源美味的基礎(chǔ)上，從品牌形象到餐廳設(shè)計(jì)上打造一個(gè)全新的海南椰子雞形象，以滿足當(dāng)下年輕人的審美和體驗(yàn)方式，成為一個(gè)有趣、生動(dòng)、好玩的餐飲品牌。

灰綠色的拱門結(jié)構(gòu)與紅磚墻

風(fēng)格，為本身就具有少數(shù)民族文化特色的地方帶來了新建筑形式。作為一種延續(xù)，在本土文化與創(chuàng)新之間要取得商業(yè)平衡，適應(yīng)當(dāng)下消費(fèi)文化，餐廳設(shè)計(jì)上就需要擯棄陳年老調(diào)，改革換新。紅磚綠瓦、木柳相契，紅磚墻與拱形門兩種鮮明的東西方建筑元素傳承本土性，而不拘泥平俗的灰綠色色彩代表海南獨(dú)有的椰林碧海，這些象征著歷史人文和工匠精神的元素，通過設(shè)計(jì)的重新演繹，支撐了椰小雞品牌背景與唯一性。

外立面陣列排布的一個(gè)一個(gè)拱形門洞，與椰小雞家族雕塑裝置形成有趣的櫥窗組合；延伸出來的拱形隧道洞口是餐廳的主入口；條形橢圓形窗口使外部的自然光被輕巧的引入，灑進(jìn)地面和桌面上；空間內(nèi)的拱形房中房在開合收放中不斷切換，使空間形成不同的功能分區(qū)，也形成不同的用餐體驗(yàn)，既滿足了運(yùn)營需求，也滿足了顧客用餐私密性的社交需求。