LES MORILLES 樂(lè)·墨瑞法餐廳設(shè)計(jì)

項(xiàng)目名稱：LES MORILLES樂(lè)·墨瑞法餐廳設(shè)計(jì)

項(xiàng)目地點(diǎn)：中國(guó)·北京

項(xiàng)目面積：220㎡

設(shè)計(jì)時(shí)間：2021.3

設(shè)計(jì)完成時(shí)間：2021.7

空間設(shè)計(jì)：天作空間

設(shè)計(jì)主創(chuàng)：王大泉

設(shè)計(jì)執(zhí)行：馬紅旭

燈光設(shè)計(jì)：八番竹

品牌設(shè)計(jì)：田洋寧

項(xiàng)目攝影：UK Studio-Ricky

項(xiàng)目視頻：Rock肖先生

文案策劃：NARJEELING那幾嶺

浪漫主義的結(jié)局是自由主義，是寬容

是行為得體以及對(duì)于不完美的生活的體諒

哲學(xué)家以賽亞·伯林

樂(lè)·墨瑞（Les Morilles）餐廳設(shè)計(jì)隱匿藏身于北京亮馬河畔寫(xiě)字樓里，是比客廳略大的一間老牌法餐，以經(jīng)營(yíng)地道巴黎菜為主。連續(xù)兩年被授予米其林餐盤(pán)餐廳的墨瑞正如其所處的地理位置：保持低調(diào)、口碑卓著。

包括主廚在內(nèi)的三位年輕創(chuàng)始人曾留學(xué)瑞士和法國(guó)，學(xué)習(xí)管理和廚藝，并持有對(duì)東方美學(xué)的絕佳意趣審美。2022年，這家最初只想建立一個(gè)朋友聚點(diǎn)的法餐廳升級(jí)，從品牌標(biāo)識(shí)至內(nèi)部空間，設(shè)計(jì)師王大泉用近一年的時(shí)間完成了內(nèi)部空間設(shè)計(jì)。在北京亮馬河水平靜的波光里，這間法餐廳只屬于這座城市。

墨瑞餐廳部分菜品

北京LES MORILLES樂(lè)·墨瑞法餐廳，位于燕莎商圈、亮馬河畔。現(xiàn)為2021、2020、2019年度大眾點(diǎn)評(píng)黑珍珠二鉆，2021、2020年度米其林餐盤(pán)餐廳。

餐廳在傳統(tǒng)與新派法式烹飪技法結(jié)合的同時(shí)，創(chuàng)造融入東方食材、香料的菜品。并對(duì)每一種食材要求嚴(yán)謹(jǐn)，每一道菜皆由經(jīng)驗(yàn)十足的海外背景廚師團(tuán)隊(duì)精心打造，妥貼照料食客對(duì)美味的渴求。

Chapter1

“它是情緒本身”

墨瑞所在建筑與北京燕莎大廈同期，當(dāng)年由德國(guó)人建造，包括門(mén)窗結(jié)構(gòu)在內(nèi)的原有基礎(chǔ)較好，但同時(shí)也對(duì)可供改動(dòng)的空間也帶來(lái)限制。

京城的水總是珍貴，亮馬河水曾為風(fēng)塵仆仆的客商馬匹洗凈身體，而后多年用作觀賞河。它與巴黎塞納河遙遙致意產(chǎn)生某種關(guān)聯(lián)，升騰霧氣與迷蒙細(xì)雨恰好為餐廳罩上一層模糊柔情的濾鏡，如今樂(lè)·墨瑞（Les Morilles）的餐廳入口已無(wú)名牌，老客進(jìn)入大廈推開(kāi)厚重的黃銅門(mén)把閃身隱入窄門(mén)，新客則會(huì)在窄而高聳的門(mén)前徘徊猶疑，這是整場(chǎng)巨幕的引子。