項目名稱｜傲鰻·日本料理餐廳設(shè)計

項目地點｜建國門外大街IFC國際財源中心B座一層

項目面積｜292㎡

設(shè)計時間｜2022年7月

完工時間｜2023年5月

設(shè)計公司｜FUNUN LAB設(shè)計研究室

主設(shè)計師｜范杰

設(shè)計團隊｜杜曉波、關(guān)啟家、王儂

照明設(shè)計｜元入科技Uniimport

施工單位｜華裝兄弟（北京）裝飾工程有限公司

項目攝影｜ICY CYWORKS

日本料理中有對食材與味覺的至高追求，飲食的體驗亦成為日本美學(xué)重要組成部分，有關(guān)食物的最高享受以視覺的畫面交換味覺的觸感，人們吃到的味道，看到的顏色都構(gòu)成了生活美學(xué)中永恒的主題。

傲鰻作為京城中首屈一指的鰻魚飯，師從日本三重縣烤蟹大師伊藤忠，從創(chuàng)立之初，一直遵從關(guān)西傳統(tǒng)烤鰻技法，強調(diào)對于食材的極致鮮美追求與味覺的精細演繹。設(shè)計師希望以空間制造一個此時此地的“境”，餐廳設(shè)計讓食客不僅僅可以品嘗最正宗的珍饈之味，更若身臨其境一般沉浸感受著原汁原味的風(fēng)土人文。

正是以此為出發(fā)點，一路溯源至關(guān)西的文化重鎮(zhèn)——京都。在這座千年古都的神社、佛閣、庭院、繪畫中，汲取了諸多意象，結(jié)合對傲鰻品牌精神的理解，從空間的結(jié)構(gòu)、材質(zhì)，到場景的塑造，將美食、文化、設(shè)計恰如其分的融合，形成了獨有的空間體驗。

情境